7 de marzo de 2025
Un estudio advierte que los microondas esconden bacterias peligrosas y difíciles de eliminar
Investigadores descubrieron que ciertos electrodomésticos pueden convertirse en entornos ideales para microorganismos altamente resistentes
>En un Estas De acuerdo con los investigadores, se analizaron un total de 30 microondas, divididos en tres categorías: de uso doméstico, de uso compartido en espacios como oficinas y de uso exclusivo en laboratorios.
En los microondas domésticos, predominaban bacterias asociadas a la piel humana y residuos alimenticios, mientras que los microondas de laboratorio contenían microorganismos resistentes a condiciones extremas, similares a los encontrados en paneles solares o residuos nucleares.
Entre las más comunes se encontraban géneros como Bacillus, Micrococcus y Staphylococcus, presentes en todos los microondas analizados.
Sin embargo, ciertas bacterias eran exclusivas de entornos específicos.Según el estudio, los microondas domésticos compartían similitudes con las superficies de cocina en términos de composición bacteriana, lo que refleja su uso culinario.
En contraste, los microondas de laboratorio, que no se utilizan para calentar alimentos, mostraron una mayor abundancia de bacterias adaptadas a condiciones adversas. Estas diferencias subrayan cómo factores como el contacto humano, los residuos alimenticios y las condiciones de radiación moldean las comunidades microbianas en estos dispositivos.Detwiler señaló que estos aparatos pueden convertirse en un “salvaje oeste” de la seguridad alimentaria, donde los restos de alimentos mal limpiados pueden albergar bacterias potencialmente peligrosas.
Por su parte, el científico de alimentos Bryan Quoc Le explicó que a Food and Wine en el hogar, el riesgo es menor debido a que las bacterias presentes suelen ser compartidas entre los miembros de la familia y el control de la limpieza es más sencillo.El estudio también identificó bacterias asociadas a alimentos en descomposición, como Shewanella y Aeromonas, en microondas domésticos. Estas bacterias, aunque comunes en alimentos, pueden representar riesgos para la salud si no se controlan.
Además, en los microondas compartidos se detectó una mayor presencia de cianobacterias, algunas de las cuales pueden producir toxinas perjudiciales para la salud humana. Los microondas utilizados en laboratorios presentaron un perfil bacteriano notablemente diferente. Según el estudio, estos dispositivos, que se emplean para calentar soluciones químicas y biológicas en lugar de alimentos, albergan bacterias adaptadas a condiciones extremas.Estas bacterias utilizan mecanismos como la reparación eficiente del ADN y la producción de proteínas de choque térmico para resistir condiciones adversas.
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