Según Andrea Pettinari, propietario de la cafetería Caffe dell’Arte, en Italia el café no se considera un producto de lujo, sino un derecho básico. Sin embargo, Pettinari advierte a Telegraph que la presión por mantener el espresso a un precio simbólico hace que sea “insostenible para todos los que participan en la cadena de suministro”. Esta situación afecta a los agricultores, cuyos costos de producción han aumentado, y a los propietarios de cafeterías, quienes se ven en la difícil decisión de subir los precios o ver sus márgenes de ganancia reducidos a casi cero.