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16 de septiembre de 2024

Aprende a preparar la receta de masa madre de la chef Elena Reygadas

La receta de la chef mexicana es ideal para prepararen casa tanto panes salados como bollos dulces

>La masa madre es un fermento natural hecho con harina y agua, que se usa desde la antigüedad sin necesidad de levaduras. Esto se debe a que los cereales ya tienen presente de manera natural un tipo de hongos unicelulares llamados Saccharomyces cerevisiae según información del medio especializado en panadería Peque Recetas.

La preparación de esta receta es sencilla, pero requiere un proceso de 12 días para lograr la fermentación natural.

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