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2 de mayo de 2022
Celebran el Día de la Milanesa con una "napolitana" de cuatro metros por tres
30-04-2022 | 21:01
Utilizarán 580 kg de carne de nalga, 420 pan rallado, 50 muzzarella, 50 jamón y 100 litros de salsa / Foto 123RF. El dÃa de la Milanesa, un plato tÃpico de los argentinos, se celebrará el 3 de mayo próximo con la cocción de una super milanesa al estilo napolitano de cuatro metros por tres frente a la BasÃlica de Luján, que los organizadores aseguran que se tratará de "la más grande del mundo".
Este dÃa nació de las redes sociales y quedó decretado para cada 3 de mayo cuando se recuerda en todo el paÃs el origen de un clásico que figura al tope de la gastronomÃa argentina.
Sobre el evento
Para festejar el evento, una fábrica local anunció que convocará frente a la BasÃlica de Luján a unas 1.500 personas que serán testigos de la elaboración de una milanesa napolitana que pesará entre 800 y 1.000 kilogramos y que tendrá cuatro metros de largo por tres de ancho.
Los organizadores anunciaron que utilizarán 580 kg de carne de nalga, 420 de pan rallado, 50 de muzzarella, 50 de jamón y 100 litros de salsa de tomate. Esa cantidad de escala industrial se depositará en 2.000 litros de aceite que harán ebullición a una temperatura de 140 grados para fritar este plato único entre 15 y 20 minutos.
El evento se realizará al mediodÃa y estará conducido por Mariano Peluffo y contará con la presencia del chef Luciano Lopez Fuente, a cargo de dirigir la cocción del producto, junto al equipo de 20 cocineros de la fábrica organizadora, Alimentos Holis.
El origen de la milanesa
El origen de este plato tiene distintas versiones. Por un lado se atribuye a la ciudad italiana de Milán, en donde se conoce como Cotoletta (cotoletta alla milanese, por ser habitual en la cocina milanesa).
Pero hay que remontarse al año 1134, cuando Milán fue parte del Imperio Austro-Húngaro, para encontrar registros de un cocinero italiano que ofreció en Austria a la Corte este plato por primera vez.
Con la llegada de inmigrantes a la Argentina, este popular plato fue variando hasta lo que se conoce en la actualidad.
Surgió cuando al cocinero se le quemó una tanda de milanesas y, para disimular, las cubrió con salsa de tomate y queso mozzarella, como si se tratara de una pizza. Etiquetas:
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